नई दिल्ली: स्मार्टफोन की लत, बढ़े हुए मोटापे और बड़े पैमाने पर नशीली दवाओं के दुरुपयोग के युग में, दुनिया लंबे जीवन और बेहतर स्वास्थ्य परिणामों के लिए नए आहार संशोधनों की ओर बढ़ रही है। इनमें से डोपामिन खाद्य पदार्थ नवाचार नहीं हैं, लेकिन शायद दुनिया भर के लोगों के लिए एक नया प्यार है। गूगल ट्रेंड्स सुझाव देते हैं कि इस शब्द ने 2018 के बाद से कर्षण प्राप्त करना शुरू कर दिया था, और वर्षों से, यह एक चार्टबस्टर बना हुआ है।
हाल ही में, वर्ल्ड ओबेसिटी फेडरेशन ने चेतावनी दी थी कि दुनिया की आधी से अधिक आबादी (लगभग चार बिलियन लोग) 2035 तक मोटापे से ग्रस्त हो जाएगी। अवैध नशीली दवाओं के उपयोग के साथ संयुक्त रूप से सालाना लगभग 11.8 मिलियन लोग मारे जाते हैं। इसके अलावा, जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों के प्रसार के साथ, क्या यह कहना दूर की कौड़ी होगी कि चिंता से जुड़ी जिज्ञासा इन खोज परिणामों का प्रतिबिंब है?
दिलचस्प बात यह है कि मस्तिष्क में डोपामाइन के रूप में जाना जाने वाला एक न्यूरोट्रांसमीटर, जो न्यूरॉन्स के बीच एक रासायनिक संदेशवाहक के रूप में भी काम करता है, खाने के विकारों और व्यसनों से संबंधित समस्याओं के केंद्र में है। ETHealthworld, के अवसर पर विश्व स्वास्थ्य दिवस, आपके लिए डोपामाइन-बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न लाता है: वे क्या हैं? वे कैसे काम करते हैं? और, क्या डोपामाइन आहार बिल्कुल फायदेमंद है?
डोपामाइन आहार क्या है?
विशेषज्ञों के अनुसार डोपामाइन आहार मस्तिष्क में खुश रहने वाले हार्मोन या दूसरे शब्दों में डोपामाइन के स्तर को बढ़ाकर मूड को बेहतर बनाता है। सेलिब्रिटी शेफ टॉम केरिज पिछले कुछ वर्षों में आहार के ध्वजवाहक रहे हैं। आहार, जिसमें ज्यादातर उच्च-प्रोटीन खाद्य स्रोत शामिल हैं, का उद्देश्य शेड पाउंड की मदद करना भी है। चिकन और टर्की जैसे असंसाधित मांस आहार का एक बड़ा हिस्सा हैं; डेयरी उत्पाद जैसे दूध, पनीर और दही, और ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे सैल्मन और मैकेरल में उच्च मछली का भी अपना महत्व है।
आहार के दौरान, अंडे, फल और सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है, विशेष रूप से केला, बादाम, अखरोट और डार्क चॉकलेट उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए। आहार के अधिकांश पुनरावृत्तियों में शराब, कॉफी, स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट और प्रसंस्कृत चीनी को दूर रखने की बात की जाती है। मिशेलिन-तारांकित ब्रिटिश शेफ 75-किलो वजन कम करने के लिए डोपामाइन आहार को श्रेय देते हैं। इस धारणा को न्यूट्रिशन जर्नल में प्रकाशित एक यादृच्छिक क्रॉसओवर पायलट अध्ययन में परीक्षण के लिए रखा गया था, जिसमें पता चला कि अंडे, लीन मीट और डेयरी उत्पादों से युक्त एक उच्च-प्रोटीन नाश्ता करने से डोपामाइन के स्तर में वृद्धि के साथ-साथ सुबह-सुबह कम हो जाती है। …
शरीर के लिए डोपामाइन संतुलन क्यों आवश्यक है?
एक विकासवादी दृष्टिकोण से डिज़ाइन किया गया, डोपामाइन तब जारी किया जाता है जब मस्तिष्क जीवित रहने की आवश्यकता के आधार पर एक ‘पुरस्कार’ की उम्मीद कर रहा होता है, यानी खाने, पीने, जीवित रहने के लिए प्रतिस्पर्धा और प्रजनन। जब कोई व्यक्ति कुछ सुखद करता है, तो मस्तिष्क बड़ी मात्रा में डोपामाइन की कार्बन-कॉपी करता है। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति उत्साह महसूस करता है जब मस्तिष्क में बड़ी मात्रा में डोपामिन का सेवन करते समय जारी किया जाता है जंक फूड और शर्करा युक्त पदार्थ। इससे व्यसन भी हो सकता है और बाद में, आत्म-उन्नति के अलावा, कुछ मामलों में मधुमेह भी हो सकता है।
रक्त प्रवाह, पाचन, कार्यकारी कामकाज, स्मृति और फोकस में भूमिका निभाने के अलावा, मस्तिष्क में डोपामाइन की मात्रा अनुसंधान के सीमित दायरे में कुछ बीमारियों से जुड़ी हुई है।
पार्किंसंस, रेस्टलेस लेग्स सिंड्रोम और अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर जैसे रोग कम डोपामाइन के स्तर से जुड़े हैं। जबकि द्विध्रुवी विकार में, उन्माद के प्रकरणों में डोपामाइन के बढ़ते स्तर के साथ होने की संभावना अधिक होती है। भ्रम और मतिभ्रम, दो सिज़ोफ्रेनिया के लक्षण, मस्तिष्क के विशेष क्षेत्रों में अत्यधिक डोपामाइन उत्पादन द्वारा लाए जा सकते हैं।
डोपामाइन खराब मानसिक स्वास्थ्य और व्यसन से कैसे जुड़ा है?
1957 में वैज्ञानिकों द्वारा खोजा गया, डोपामाइन नेटफ्लिक्स डॉक्यूमेंट्री द सोशल डिलेमा के रिलीज़ होने के बाद इंटरनेट पर चर्चा का विषय बन गया है। फिल्म ने दस्तावेज किया कि कैसे सोशल मीडिया कंपनियों ने मानव व्यवहार को प्रभावित करने के लिए अपने एल्गोरिदम को एक तरह से डिजाइन किया और लगातार सूचनाओं के साथ उन्हें लंबे समय तक बांधे रखा।
डॉ एना लेम्बके ने अपनी पुस्तक डोपामाइन नेशन में पॉकेट बजर को आधुनिक समय के हाइपोडर्मिक सुई और ऐप्स को लगातार घटते मूल्य के साथ अस्थायी आनंद के स्रोत के रूप में करार दिया है। आंतरायिक उपवास की तरह, डोपामाइन उपवास 2019 में सिलिकॉन वैली में नया सामान्य हो गया।
मनोचिकित्सक डॉ माइकल फ्रीमैन द्वारा 2016 के एक अध्ययन में अवसाद और उद्यमिता के बीच संबंध पाया गया। अध्ययन के अनुसार, लगभग आधे व्यापार मालिकों ने किसी न किसी समय मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं की शिकायत की। इतना ही नहीं, नशीली दवाओं पर भरोसा करने वाले लोगों में डोपामाइन का भारी उछाल होता है।
यहां तक कि भोजन की लत भी डोपामाइन के बढ़ते स्तर से जुड़ी हुई है, “ईटिंग ‘जंक-फूड’ एनएसी सीपी-एएमपीए रिसेप्टर्स में तेजी से और लंबे समय तक चलने वाली वृद्धि का एक अध्ययन का सुझाव देती है: संवर्धित क्यू-प्रेरित प्रेरणा और खाद्य व्यसन के लिए निहितार्थ।” न्यूरोसाइकोफार्माकोलॉजी जर्नल में प्रकाशित, यह देखा गया कि आधुनिक जंक फूड भोजन के किसी भी अन्य स्रोत की तुलना में मस्तिष्क के लिए एक तरह से अधिक शक्तिशाली इनाम है।
क्या डोपामाइन-बढ़ाने वाला भोजन फायदेमंद है?
विशेषज्ञों का सुझाव है कि डोपामाइन का निम्न स्तर भी एक अनुत्पादक कारक के रूप में कार्य करता है, जिसके कारण होता है स्मरण शक्ति की क्षतिमिजाज में बदलाव, नींद से संबंधित समस्याएं, अवसाद और जोखिम पार्किंसंस रोग भी। प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक 20 अमीनो एसिड में से एक अमीनो एसिड, टाइरोसिन, डोपामाइन के शरीर के निर्माण के लिए आवश्यक है। टायरोसिन, शरीर में उपलब्ध एंजाइमों की मदद से खुद को डोपामाइन में बदल सकता है। इसके अलावा, फेनिलएलनिन, एक अतिरिक्त अमीनो एसिड, टायरोसिन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे टर्की, बीफ, अंडे, डेयरी, सोया और फलियां में टाइरोसिन और फेनिलएलनिन दोनों प्रचुर मात्रा में होते हैं।
यह साल विश्व स्वास्थ्य दिवस 74 साल लंबे चलने वाले अभियान में बदलने वाला है और इसकी थीम ‘हेल्थ फॉर ऑल’ है। विश्व स्वास्थ्य संगठन इसे सभी के लिए स्वास्थ्य सेवा प्राप्त करने की यात्रा कहता है, और ऐसा करने के लिए, पोषण स्पष्ट रूप से ऐसा करने के लिए एक मार्ग को परिभाषित करेगा।
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