पिछले महीने, प्रसिद्ध शेफ गॉर्डन रामसे ने इंस्टाग्राम रील के कैप्शन में बटर चिकन को “करी” कहने पर लोगों को नाराज कर दिया। उसी वीडियो में, हम उसे ग्रेवी पकाते हुए देखते हैं – लेकिन बहुत अच्छा नहीं, अधिकांश नेटिज़न्स के अनुसार (पूरी कहानी यहां पढ़ें). कुछ दिन पहले, एक और भारतीय ग्रेवी डिश ने उन्हें ऑनलाइन मुश्किल में डाल दिया। गॉर्डन ने अपने इंस्टाग्राम पेज पर नान के साथ मेम्ने रोगन जोश की सेवा पेश करते हुए एक त्वरित रील पोस्ट की। नेटिज़ेंस कई कारणों से उनके पोस्ट से खुश नहीं थे। वे ग्रेवी में विसंगतियों को इंगित करने के लिए तत्पर थे, नान और मात्रा। कुछ ने शेफ पर उनके भोजन को “सफेदी” करने का भी आरोप लगाया।
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रील में, हम एक व्यक्ति को कुछ बड़े चम्मच गाढ़ा डालते हुए देखते हैं रस तांबे के बर्तन में। वे कटी हुई धनिया पत्ती से डिश को गार्निश करते हैं और फिर बर्तन के अंदर फ्लैट ब्रेड के दो टुकड़े साइड में रख देते हैं। कैप्शन में, गॉर्डन ने लिखा है, “@breadstreetkitchen से नए, सुगंधित मेम्ने रोगन जोश का परिचय – केसर चावल और गर्म लहसुन नान के साथ परोसा गया! आज अपनी टेबल बुक करने के लिए मेरी कहानियों पर जाएं जीएक्स।” ब्रेड स्ट्रीट किचन रामसे के स्वामित्व वाली एक अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां श्रृंखला है। नीचे पूरा वीडियो देखें:
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रील को अब तक 1.5M व्यूज और 37K लाइक्स मिल चुके हैं। लोगों ने डिश के गॉर्डन के संस्करण को अत्यधिक समस्याग्रस्त पाया। उन्होंने नान के लुक, ग्रेवी के गाढ़ेपन और परोसे गए खाने के मज़ेदार छोटे हिस्से की आलोचना की है। नीचे उनकी कुछ प्रतिक्रियाएँ पढ़ें:
“वह नान कढ़ाई के अंदर क्यों जा रही है?”
“कोई मौका यह दूसरे आधे सेवारत के साथ आता है?”
“‘रोगन’ का शाब्दिक अर्थ है तेल का पूल जिसमें पकवान पकाया जाता है और खाना पकाने के अंत में, इसे परोसे जाने पर पकवान के ऊपर तैरना माना जाता है। यहाँ दिखाया गया एक टमाटर के साथ बनाई गई कुछ सामान्य ग्रेवी जैसा दिखता है। “
“इमा को उससे थोड़ा अधिक भोजन चाहिए।”
“मुझे यह कहते हुए दुख हो रहा है यार। यह रोगन जोश नहीं है। मांस काटना गलत है। ग्रेवी गलत है। यहां तक कि नान भी गलत है। मैं बहुत बड़ा प्रशंसक हूं लेकिन एक कश्मीरी होने के नाते जो खाना बनाता है और रोगन जोश है।” मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक, मैं उस व्यंजन को स्वीकार नहीं कर सकता – विशेष रूप से आपके द्वारा बनाई गई ग्रेवी। वह मेरे 2 सेंट हैं।”
“आह रेम्सी! रोगन जोश जैसा कुछ नहीं दिखता…”
“नान मिट्टी के तंदूर से नहीं, बल्कि कॉस्टको से निकला है।”
“हालांकि यह बाकी कहाँ है?”
“यह देखकर दुख होता है।”
“शायद मेमना रोगन जो।”
“बिल्कुल प्रभावशाली शेफ नहीं, यह कहने के लिए खेद है – लेकिन न तो आपके रोगन जोश में वह पूर्णता है और न ही नान… कम से कम खाने का लुक तो नहीं।”
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आप गॉर्डन की पोस्ट के बारे में क्या सोचते हैं? क्या आपको उसकी डिश स्वादिष्ट लगती है? हमें टिप्पणियों में बताएं।
तोशिता साहनी के बारे मेंतोशिता शब्दों के खेल, भटकने की लालसा, विस्मय और अनुप्रास से प्रेरित है। जब वह आनंदपूर्वक अपने अगले भोजन के बारे में नहीं सोच रही होती है, तो उसे उपन्यास पढ़ने और शहर में घूमने में आनंद आता है।
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