पोहा सबसे लोकप्रिय भारतीय नाश्ते के व्यंजनों में से एक है। चपटा चावल के साथ बनाया जाता है जिसे भाप में पकाया जाता है और विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है, पोहा कभी भी हमारी स्वाद कलियों को निराश नहीं करता है। इस व्यंजन के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह पेट के लिए बेहद हल्का है और देश के विभिन्न हिस्सों में इसके कई प्रकार हैं। चाहे वह क्लासिक हो इंदौरी पोहा,महाराष्ट्रीयन कांडा पोहा या नागपुरी तारी पोहा, वे सभी समान रूप से दिव्य स्वाद लेते हैं! अब, घर पर पोहा बनाना आसान लग सकता है लेकिन यह भी एक ऐसी चीज है जो बहुत जल्दी गलत हो सकती है। पोहा का स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब वह बेहद नरम और भुरभुरा होता है, और घर पर इस स्थिरता को प्राप्त करना काफी चुनौतीपूर्ण हो सकता है। आपको उत्तम पोहा बनाने में मदद करने के लिए, हमने कुछ आसान टिप्स दिए हैं जो अगली बार जब आप इस व्यंजन को घर पर बनाने का निर्णय लेंगे तो निश्चित रूप से आपके काम आएंगे। नज़र रखना।
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घर पर नरम और फूला हुआ पोहा बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
1. पोहा को अच्छे से धो लें
बनाते समय सबसे पहले ध्यान रखने वाली बात पोहा इसे अच्छी तरह से धोना है। इसे करने का सबसे अच्छा तरीका है इसे बहते पानी के नीचे धोना। एक बार हो जाने के बाद, एक छलनी का उपयोग करके सारा अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और इसे सूखने दें।
2. इसे बहुत देर तक न भिगोएँ
एक बार जब आप पोहा को धो लें, तो इसे पानी में भिगोने का समय आ गया है। हालाँकि, ध्यान रहे कि इसे केवल कुछ मिनटों के लिए ही भिगोएँ क्योंकि अधिक समय तक भिगोने से इसकी बनावट खराब हो सकती है। इससे पोहा और भी गीला हो जाएगा, और यह एक ऐसी चीज है जो हम निश्चित रूप से नहीं चाहते हैं।
3. पोहा को फुलाएं
एक और टिप जो पोहा बनाते समय चमत्कार की तरह काम करती है, वह है खाना पकाने से पहले इसे अपने हाथों से धीरे से फेंटना। यह अनाज को अलग करने में मदद करता है और पोहा को कम चिपचिपा और गूदेदार बनाता है। आप पोहा को फूलने के लिए कांटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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4. धीमी आंच पर पकाएं
एक और आम गलती जो हम में से ज्यादातर लोग पोहा बनाते समय करते हैं, वह है इसे मध्यम-तेज आंच पर पकाना। पोहा को जरूरत से ज्यादा पकाने से यह बहुत ज्यादा रूखा और सख्त हो सकता है। इसकी नमी को बरकरार रखने के लिए, सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे केवल कुछ मिनटों के लिए ही पकाएं।
5. थोड़ा सा दूध या नींबू का रस मिलाएं
अंत में, यदि आपका पोहा अभी भी थोड़ा सूखा है, तो आप दूध या नींबू का रस मिला सकते हैं। पोहे में दूध या नींबू मिलाने से उसका स्वाद बढ़ाने के साथ उसमें नमी भी आ जाती है। गैस बंद करने के बाद ही इन दोनों में से किसी भी सामग्री को मिलाना सुनिश्चित करें। नमी की एक अतिरिक्त परत के लिए इसे 4-5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
तो अगली बार जब आप घर पर पोहा बनाएं तो इन बातों का ध्यान रखें! हैप्पी कुकिंग!
वैशाली कपिला के बारे मेंवैशाली को पराठे और राजमा चावल खाने में आराम मिलता है, लेकिन वह अलग-अलग व्यंजनों की खोज करने के लिए समान रूप से उत्साहित है। जब वह खाना नहीं खा रही होती है या बेक नहीं कर रही होती है, तो आप अक्सर उसे सोफे पर अपने पसंदीदा टीवी शो – फ्रेंड्स को देखते हुए देख सकते हैं।
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