गर्मियां आम का सेवन किए बिना अधूरी हैं और शायद यह कहना अतिशयोक्ति नहीं होगी कि यह दुनिया भर में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला फल है। यह चमकीले पीले पत्थर का फल है जो स्वाभाविक रूप से मीठा होता है और अकेले भारतीय उपमहाद्वीप के आसपास आम की कई अलग-अलग किस्में उपलब्ध हैं। कच्चे खाने पर आम स्वादिष्ट होते हैं- गूदा रसदार, थोड़ा फजी और मुलायम होता है- लेकिन उन्हें रमणीय पेय, मिठाई और यहां तक कि स्वादिष्ट व्यंजनों में भी बदला जा सकता है, इसके अद्भुत स्वाद के लिए धन्यवाद जो लगभग हर रूप में मोहक है। हालांकि, स्वस्थ रहने की चाह रखने वाले लोगों के बीच आम का संबंध खराब है। ऐसा माना जाता है कि इससे वजन बढ़ता है, आपके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है और कुछ लोगों का यह भी मानना है कि इससे मुंहासे निकल सकते हैं।
आम पोषण तथ्य और मूल्य
जबकि अत्यधिक खपत आम गर्मियों के दौरान एक अच्छा विचार नहीं हो सकता है, इसका सेवन स्वस्थ तरीके से किया जा सकता है, यह देखते हुए कि आप संयम से व्यायाम करते हैं। आम बहुत सारे पोषण के साथ-साथ विटामिन ए और सी की अच्छी मात्रा के साथ-साथ कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस के साथ-साथ कई फाइटोकेमिकल्स से भी भरपूर होते हैं जो इसके छिलके में मौजूद होते हैं। 100 ग्राम आम केवल 60 कैलोरी (संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार) में पैक होता है और इसलिए, सुरक्षित रूप से आपके ग्रीष्मकालीन आहार का हिस्सा बन सकता है।
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इस स्वादिष्ट फल के सभी गुणों और पोषण को बढ़ाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ स्वस्थ आम व्यंजन हैं:
1. क्रैनबेरी चना चाट विद मैंगो
इस गर्मी में आम की स्वादिष्टता के साथ सूखे क्रैनबेरी और उबले हुए छोले के गुणों के साथ चाट इस सीज़न में आपकी सभी पार्टियों में यह रेसिपी निश्चित रूप से हिट होगी। इसमें प्याज, टमाटर, पुदीने के पत्ते और इमली की चटनी भी होती है और इसे ऊपर परोसा जाता है पूरी (आमतौर पर में प्रयोग किया जाता है भेलपुरी). आप छोड़ सकते हैं पूरी और बाकी सामग्री को एक साथ मिलाएं और इसे स्वस्थ बनाने के लिए एक कटोरे में परोसें।
2. नारियल मैंगो दलिया
अपनी सुबह की शुरुआत एक ही कटोरे में स्वाद और पोषण के साथ करें। इस नारियल मैंगो ओटमील में कुछ अतिरिक्त स्वाद के लिए सिर्फ दालचीनी का एक संकेत होता है और इस गर्मी में नाश्ते के लिए यह निश्चित रूप से आपका पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा।
3. मैंगो और पीच व्हाइट आइस्ड टी
एक ठंडे और फलयुक्त पेय में अपना कैफीन भार चाहते हैं? यह सफेद चाय नुस्खा तुम्हारा सबसे अच्छा दांव है! इसमें सफ़ेद चाय के बेस में पके आम के स्लाइस के साथ, मीठा करने के लिए कुछ शहद के साथ फज़ी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट आड़ू होते हैं। इसे और ठंडा करने के लिए आप इसमें पुदीने की पत्तियां भी मिला सकते हैं।
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4. रॉकेट और मैंगो सलाद
पके आमों को कई प्रकार के उष्णकटिबंधीय सलाद में डाला जा सकता है और यह रॉकेट और मैंगो सलाद रेसिपी बेहतरीन स्वाद और पोषण को एक साथ लाता है। आप इसे पालक के साथ बना सकते हैं यदि आपके पास रॉकेट के पत्ते नहीं हैं और उन्हें बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल और शहद में मिलाकर टॉस करें। इसके ऊपर पाइन नट्स डालें, थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें और वॉइला!
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5. मांबाझा पुलिसेरी
यह केरल मैंगो करी कई में से एक है देसी मौसमी अच्छाई के साथ प्रयोग करने के लिए हमारे रुचि को साबित करने वाले पाक नवाचार। नारियल के शोरबे में करी पत्ते, सरसों के बीज और ढेर सारे सेहतमंद मसालों के साथ पकाया जाता है, इस आम की करी को लंच या डिनर में परोसा जा सकता है।
अगर आप सिर्फ मैंगो जूस, मैंगो मिल्कशेक और मैंगो पीकर बोर हो गए हैं लस्सी, तो ये अद्भुत व्यंजन आपके लिए हैं। वे सुनिश्चित हैं कि आपका रचनात्मक रस प्रवाहित होगा और आपको अद्भुत फल के साथ प्रयोग करने के लिए बहुत सारे विचार देंगे।
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