चूंकि पुणे शहर में अधिकांश मांस की दुकानें बकरियों और भेड़ जैसे छोटे जानवरों के ‘बिना जांचे-परखे’ मांस बेच रही हैं, जो जनता के लिए स्वास्थ्य के लिए खतरा है और महाराष्ट्र नगर निगम अधिनियम, 1949, दिशानिर्देशों, पुणे नगर निगम (पीएमसी) की धज्जियां उड़ा रहा है। इन दुकानों के लाइसेंस के नवीनीकरण पर रोक लगा दी है।
नियमों का कहना है कि उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित मांस आपूर्ति सुनिश्चित करने और खाद्य जनित बीमारियों की संभावना को कम करने के लिए बिक्री या वितरण के लिए पेश किए जाने वाले सभी मांस का निरीक्षण किया जाना चाहिए। शहर में मांस की दुकानों के लिए पीएमसी के साथ खुद को पंजीकृत करना और बूचड़खानों में बड़े और छोटे दोनों तरह के जानवरों का वध करना अनिवार्य है। हालांकि शहर की ज्यादातर मीट की दुकानें नियमों का उल्लंघन करती पाई गई हैं।
पीएमसी की पशु चिकित्सा प्रमुख डॉ. सारिका फंडे ने कहा कि शहर में मीट की कई दुकानें खुल गई हैं, खासतौर पर तब जब 34 नए गांवों को निकाय में मिला दिया गया है. “मांस बेचने के लिए बूचड़खाने में जानवरों को मारना अनिवार्य है। इससे यह सुनिश्चित होता है कि पशुओं का मांस खाने के लिए सुरक्षित है। राज्य सरकार के पशु चिकित्सक और राजपत्रित अधिकारी वध से पहले पशु की जांच करने के लिए बूचड़खाने में मौजूद हैं,” डॉ फंडे ने कहा।
“टीम जानवरों का वध करने से पहले उनका एंटी-मॉर्टम परीक्षण करती है। जानवरों की बीमारियों और जूनोटिक बीमारियों की भी जांच की जाती है। यदि वे किसी भी बीमारी से पीड़ित पाए जाते हैं, तो उन्हें वध के लिए खारिज कर दिया जाता है, ”उसने कहा।
अर्जुन भुजबल, संयुक्त आयुक्त, एफडीए (खाद्य), पुणे क्षेत्र, ने दोहराया कि पशुओं को बूचड़खाने में ही डालना अनिवार्य है ताकि उपभोक्ताओं को सही और सुरक्षित मांस मिल सके। “यह अनुशंसा की जाती है कि जानवरों को केवल बूचड़खाने में ही मार दिया जाए और पशु चिकित्सक द्वारा उनकी जांच की जाए। हम उन मांस की दुकानों के खिलाफ भी कार्रवाई करते हैं जो जानवरों के स्वास्थ्य की जांच किए बिना अपने परिसर के अंदर जानवरों को मारती हैं। हालांकि, हमारे पास स्टाफ की कमी है और पीएमसी कार्रवाई कर सकती है और एफडीए द्वारा कार्रवाई किए जाने का इंतजार नहीं करना चाहिए।’
कुल 647 मीट की दुकानें, जिनमें 249 चिकन, 158 मटन, 153 बीफ (भैंस का मांस), 69 मछली और 18 पोर्क की दुकानें पीएमसी के साथ पंजीकृत हैं। निगम का कोंडवा में एक बड़ा बूचड़खाना है और भवानी पेठ और नाना पेठ में दो मॉड्यूलर बूचड़खाने हैं। एक साथ, तीन सुविधाओं में 200 बड़े जानवरों (भैंस) और 350 छोटे जानवरों (बकरी और भेड़) को मारने की क्षमता है। वध शुल्क 280 रुपये प्रति बड़े जानवर और 15 रुपये प्रति छोटे जानवर हैं। जहां बड़े जानवरों को बूचड़खाने में ही काटा जाता है, वहीं छोटे जानवरों के मामले में समस्या पैदा होती है। बूचड़खाने में केवल 220 से 230 छोटे जानवर मारे जाते हैं, हालांकि शहर में लगभग 1,200 बकरियों और भेड़ों का मांस रोजाना बेचा जाता है, सिविक अधिकारियों के अनुसार। शहर में कई मांस की दुकानें दुकान अधिनियम और/या भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) लाइसेंस के साथ संचालित हो रही हैं, हालांकि पीएमसी सीमा के भीतर संचालित सभी मांस की दुकानों के लिए पीएमसी लाइसेंस प्राप्त करना अनिवार्य है, भले ही उनके पास दुकान अधिनियम और / या एफएसएसएआई लाइसेंस / एस।
पीएमसी के स्वास्थ्य अधिकारी डॉ भगवान पवार ने कहा, ‘हमने पीएमसी सीमा में मांस की दुकानों के नवीनीकरण, पंजीकरण और निरीक्षण के काम को विकेंद्रीकृत करने का फैसला किया है। विकेंद्रीकरण कार्य के लिए अनुरोध पीएमसी के आयुक्त के समक्ष रखा गया है। वार्ड कार्यालयों के स्वास्थ्य अधिकारी निरीक्षण के लिए मांस की दुकानों का दौरा करेंगे।”
डॉ पवार ने बताया कि स्वास्थ्य अधिकारी मांस की दुकानों का दौरा करते हैं और टाइलिंग, पानी के कनेक्शन, रोशनी, वेंटिलेशन और स्वच्छता जैसे मानदंडों की जांच करते हैं। “हमारा उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि पीएमसी सीमा में मांस की दुकानें खाद्य जनित बीमारियों की संभावना से बचने के लिए उपभोक्ताओं को सुरक्षित और जांचा हुआ मांस बेचें,” उन्होंने कहा।
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