नवरात्रि2023 यहाँ है और उत्सव के माहौल को याद करना मुश्किल है। नवरात्रि देवी दुर्गा के नौ दिव्य रूपों की पूजा करने के लिए मनाया जाता है। भक्त प्रचुर मात्रा में प्रार्थना और प्रसाद के साथ अपने प्रिय देवता को प्रसन्न करने का प्रयास करते हैं। 9 दिनों की अवधि हिंदुओं के लिए बहुत शुभ मानी जाती है। कुछ भक्त अनुष्ठानिक नवरात्रि भी मनाते हैंउपवास, जहां वे सादा, स्वच्छ, शाकाहारी भोजन करते हैं सात्विक खाना। कुछ लोग पूरे नौ दिन व्रत रखते हैं तो कुछ व्रत रखते हैं जोडास (युगल), नौ दिनों तक चलने वाले इस उत्सव में से केवल दो दिन चुनते हैं। विशेष तैयार करते समय, क्या करें और क्या न करें, का लेखा जोखा रखना होता है व्रत का खाना. किसी को भी मांस, अंडे, अनाज, फलियां या दाल खाने की अनुमति नहीं है। व्रत पसंदीदा की तरह कुट्टू (एक प्रकार का अनाज), सिंघारा आटा ( सिंघाड़ा) आम गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है (आटा), और सब्जियां जैसे आलू और लौकी करी तैयारियों पर हावी। ऐसे कई मसाले हैं जिन्हें आप इस्तेमाल भी कर सकते हैं और नहीं भी। यहाँ उनकी एक सूची है।
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नवरात्रि के दौरान आप मसाले खा सकते हैं
आप में से अधिकांश लोग जानते होंगे कि आप नियमित टेबल सॉल्ट का उपयोग विशेष बनाते समय नहीं कर सकते हैं व्रत का खाना. एक का उपयोग करना है काला नमक या सेंधा नमक; इसे श्रेष्ठ नमक माना जाता है क्योंकि यह शुद्ध है और प्रसंस्करण के अधीन नहीं है। इसी तरह बहुत सारे हैं मसाले जिसका आप उपयोग नहीं कर सकते। चूँकि यह हल्का खाने और अपने आप को भीतर से शुद्ध करने का समय है, इसलिए बहुत अधिक मसालेदार भोजन करने से यह समस्या हो सकती है तमस गुण (अराजकता और विनाश के गुण)। हिंदू और प्राचीन आयुर्वेदिक समझ के अनुसार, खाद्य पदार्थों को उनकी प्रकृति और उपभोग के बाद शरीर में उत्पन्न होने वाली प्रतिक्रिया के आधार पर तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। ये तीन श्रेणियां इस प्रकार हैं:
1. राजसिक भोजन
2. तामसिक भोजन
3. सात्विक भोजन
‘सात्विक’ शब्द ‘सात्त्विक’ शब्द से बना है।सत्व‘, जिसका अर्थ है शुद्ध, प्राकृतिक, महत्वपूर्ण, ऊर्जावान और स्वच्छ। सब्ज़ियाँ जैसे लौकी और कद्दू हैं सात्विक सब्जियां जो आप व्रत के दौरान ले सकते हैं। इसी तरह, कई सूक्ष्म मसाले हैं जो आप नवरात्रि के दौरान खा सकते हैं व्रत बहुत। यहाँ एक सूची है।
1. जीरा या जीरा पाउडर
2. हरी इलायची
3. लौंग
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4. दालचीनी
5. अजवाईन
6. काली मिर्च
7. अनार के सूखे दाने
8. कोकम
9. इमली
10. जायफल
नवरात्रि के दौरान आप मसाले नहीं खा सकते हैं:
1. हींग
2. हल्दी (हल्दी)
3. सरसों
4. मेथी दाना (मेथीदाना)
5. गरम मसाला
6. धनिया (धनिया)
कुछ लोग ताज़ी धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, चाट मसाला (विशेष रूप से फलों के साथ) का उपयोग करते हैं जबकि कुछ लोग इनका उपयोग नहीं करते हैं। बहुत कुछ भक्त की मान्यताओं और पारिवारिक परंपराओं पर निर्भर करता है।
यहां आप सभी को नवरात्रि की शुभकामनाएं!
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