पंजाबी व्यंजन अपने तांत्रिक स्वाद के लिए जाने जाते हैं। चाहे वह शाकाहारी हो या मांसाहारी, मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों की कोई कमी नहीं है। बटर चिकन, लेमन चिकन, पंजाबी कढ़ी, और दाल मखनी कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो हमें प्रभावित करने में कभी असफल नहीं होते हैं। पंजाबी व्यंजन अपने बोल्ड मसालों और क्लासिक स्वाद के लिए जाना जाता है, जो इसे गर्म और मसालेदार भोजन की लालसा रखने वालों के लिए पसंदीदा बनाता है। यदि आप सामान्य चिकन व्यंजनों से थक चुके हैं, तो हमारे पास आपके भोजन में मसाला डालने के लिए बस एक चीज़ है – पंजाबी मटन मसाला। यह सुपर-स्वादिष्ट मटन रेसिपी रात के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।
5 स्वादिष्ट मटन रेसिपी 30 मिनट के अंदर तैयार
अगर आपको तीखा खाना पसंद है, तो आपको यह मटन मसाला ज़रूर पसंद आएगा। इसकी ताजगी और विशिष्ट स्वाद का रहस्य घर के बने मसालों में निहित है जो सूखे-भुने और फिर पीसे जाते हैं। मटन को धीमी आंच पर पकाया जाता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि यह पका हुआ है और रसदार और कोमल रहता है। जबकि यह व्यंजन परंपरागत रूप से एक बर्तन में पकाया जाता है, आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए प्रेशर कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। मांसाहारी भोजन प्रेमी इस व्यंजन की मुंह में पानी लाने वाली सुगंध का विरोध नहीं कर पाएंगे। यह सप्ताहांत पर या किसी भी समय जब आप एक स्वादिष्ट भोजन के मूड में हों, तो शामिल होने के लिए एकदम सही है।
यहां बताया गया है कि आप इस पंजाबी मटन मसाला ग्रेवी को कैसे बना सकते हैं:
सबसे पहले एक किलो मटन को अदरक-लहसुन पेस्ट, दही, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पाउडर के साथ मैरिनेट करें। सुनिश्चित करें कि मटन मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से लिपटा हुआ है। एक पैन में साबुत लाल मिर्च, लौंग, काली मिर्च, सौंफ, इलायची और जीरा डालकर कुछ मिनट के लिए सूखा भून लें। फिर, मसाले को ग्राइंडर या मोर्टार का उपयोग करके पाउडर में पीस लें।
7 सर्वश्रेष्ठ दक्षिण भारतीय मटन रेसिपी | इंडियन मटन रेसिपी
अगला, एक बड़ा एल्यूमीनियम बर्तन लें और इसे स्टोव पर रखें। 4 टेबल स्पून तेल और 2 टेबल स्पून घी डालें। पंजाबी व्यंजनों में घी एक आवश्यक सामग्री है क्योंकि यह डिश में एक अच्छी बनावट जोड़ता है। बर्तन में लौंग, इलायची, तेज पत्ता, दालचीनी, काली मिर्च और जावित्री डालें और कुछ मिनट के लिए उन्हें चटकने दें। कटे हुए प्याज़ डालकर गुलाबी-सुनहरा होने तक भूनें। – फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं. कटे हुए टमाटर डालें और गलने तक पकाएं। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
– जब मसाला पक जाए तो इसमें मैरिनेट किया हुआ मटन डालकर 10 से 15 मिनट तक भूनें. पानी डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। जब मटन के टुकड़े नरम हो जाएं, तो गार्निश के लिए ताजा पिसा हुआ मसाला पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें।
इस स्वादिष्ट मटन ग्रेवी को नान या लच्छा पराठे के साथ परोसिये और पंजाब के जायके का आनंद लीजिये.
दिन का विशेष रुप से प्रदर्शित वीडियो
ब्रेड पिज़्ज़ा रेसिपी | ब्रेड पिज्जा कैसे बनाये
.