दिल्ली अपनी जीवंत नाइटलाइफ़ के लिए जाना जाता है, और यह कोई रहस्य नहीं है कि शहर में क्लबों और रेस्तरांओं की अधिकता है जो शहर के रात के उल्लुओं को पूरा करते हैं। राजधानी में सैटरडे क्लब नाइट्स एक आम घटना है, और हर वीकेंड, पार्टी जाने वाले लोग रात को डांस करने के लिए सबसे अच्छे क्लबों में आते हैं। हालांकि, महामारी के बाद चीजें काफी बदल गई हैं। नाइटलाइफ प्रभावित हुई है और लोग बाहर निकलने को लेकर अधिक सतर्क हो गए हैं। लेकिन धीरे-धीरे दुनिया खुल रही है, यह देखकर खुशी हो रही है कि दिल्ली में नाइटलाइफ़ फिर से रफ्तार पकड़ रही है। और इसका अनुभव करने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक अंदाज़, एरोसिटी में स्थित खुबानी है।
खुबानी की सजावट
खुबानी एक आधुनिक भारतीय रेस्तरां है जो एशियाई और इतालवी व्यंजनों की विविध रेंज भी प्रदान करता है। जिस क्षण से आप अंदर कदम रखते हैं, आप एक अलग दुनिया में पहुंच जाते हैं। आंतरिक सज्जा आधुनिक और पारंपरिक का मिश्रण है, जिसमें सुंदर हाथ से पेंट की गई दीवारें और शानदार झूमर हैं। माहौल आमंत्रित और आकर्षक दोनों है, एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव का वादा करता है।
रेस्तरां को विचारपूर्वक कई वर्गों में बांटा गया है, प्रत्येक अपने अद्वितीय डिजाइन और खिंचाव के साथ। चाहे आप एक आरामदायक, अंतरंग रात्रिभोज या एक जीवंत रात के बाहर पसंद करते हैं, आपको यहां अपना आदर्श स्थान मिलेगा। मुख्य भोजन क्षेत्र एक अंतरंग रात्रिभोज के लिए एक रोमांटिक सेटिंग प्रदान करता है, जबकि बार क्षेत्र एक दस्तकारी कॉकटेल पर घूंट लेने और जीवंत संगीत की आवाज़ का आनंद लेने के लिए आदर्श स्थान है। अधिक एकांत और अंतरंग भोजन अनुभव के लिए, पहली मंजिल पर बैठने की जगह पर जाएँ, जहाँ आप एक निजी रात्रिभोज में शामिल हो सकते हैं या अपने करीबी दोस्तों और परिवार के साथ एक सभा की मेजबानी कर सकते हैं।
खुबानी में खाना
खुबानी सिर्फ माहौल के बारे में नहीं है। यह भोजन के बारे में भी है। मेनू को शेफ नरेंद्र सिंह लटवाल द्वारा क्यूरेट किया गया है, जिनके पास पाक उद्योग में वर्षों का अनुभव है। स्थानीय, मौसमी सामग्री का उपयोग करने पर ध्यान देने के साथ व्यंजन पारंपरिक और आधुनिक का मिश्रण हैं। भोजन की प्रस्तुति कलात्मक है, और प्रत्येक व्यंजन एक उत्कृष्ट कृति है।
अपने भोजन को शुरू करने के लिए, हमने कुछ ऐपेटाइज़र की कोशिश की जो वास्तव में हमारे भोजन के बाकी अनुभव के लिए टोन सेट करते हैं। सबसे पहले खुबानी का पनीर था, जो एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो पनीर के रसीले टुकड़ों (एक प्रकार का भारतीय पनीर) को एक मीठी और खट्टी खुबानी-आधारित चटनी के साथ मिलाता है। खुबानी की मिठास मलाईदार, थोड़ा नमकीन पनीर के साथ पूरी तरह से बनती है, जिससे मुंह में पानी आ जाता है।
इसके बाद, हमने पुरानी दिल्ली के चार्ड चिकन की कोशिश की, जो एक असाधारण व्यंजन था। चिकन पूरी तरह से ग्रिल किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप एक धुएँ के रंग का स्वाद था जो सुगंधित मसालों के मिश्रण से पूरित था। पकवान को पुदीने की ठंडी चटनी के साथ परोसा गया था जिसने मसालों की गर्मी को एक ताज़ा संतुलन प्रदान किया।
कुछ अधिक दिलकश के लिए, हमने शलगम गोश्त – वराकी बन की कोशिश की, जिसमें एक समृद्ध और सुगंधित ग्रेवी में शलजम के साथ पकाए गए मेमने के कोमल टुकड़े शामिल थे। व्यंजन को वराकी बन के साथ परोसा गया था, एक प्रकार की नरम भारतीय रोटी जो स्वादिष्ट चटनी को भिगोने के लिए एकदम सही थी।
हमने पैन सियरड फिश को भी आजमाया, जो एक हल्का और ताज़ा व्यंजन था जो अन्य व्यंजनों की समृद्धि को पूरी तरह से संतुलित करता था। मछली को पूर्णता के लिए पकाया गया था, एक खस्ता बाहरी और कोमल, परतदार इंटीरियर के साथ। इसे एक हल्की और तीखी टमाटर-आधारित चटनी के साथ परोसा गया था, जो अन्य व्यंजनों की समृद्धि को कम करने के लिए सही मात्रा में अम्लता प्रदान करती थी।
मुख्य पाठ्यक्रम में, सबसे पहले, हमने विलुप्त ट्रफल रिसोट्टो में शामिल किया, एक क्लासिक इतालवी व्यंजन जिसे पूर्णता के लिए निष्पादित किया गया था। क्रीमी रिसोट्टो को ट्रफल ऑयल के विशिष्ट स्वाद के साथ जोड़ा गया था और स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ के साथ गार्निश किया गया था। रिसोट्टो को पूर्णता के लिए पकाया गया था – चावल का प्रत्येक दाना पूरी तरह से अल डेंटे और मलाईदार, एक समृद्ध और मिट्टी के स्वाद के साथ जो हमारे तालू पर टिका हुआ था। इसके बाद, हमने थाई रेड करी ट्राई की, जिसे सुगंधित जैस्मिन राइस के साथ परोसा गया।
जबकि हमने अपने मुख्य पाठ्यक्रम के हर टुकड़े का स्वाद चखा, थाई रेड करी में स्वाद की गहराई और जटिलता की कमी थी जिसकी हमें उम्मीद थी। करी बहुत पतली थी और चावल थोड़े ज्यादा पके हुए थे। हालाँकि, यह जल्दी से भूल गया था जब हम अपने मिठाई के पाठ्यक्रम में तल्लीन हो गए थे, जिसमें स्वर्गीय कारमेल पॉपकॉर्न था। चीज़केक। यह विलुप्त मिठाई कला का एक काम था, जो कारमेल पॉपकॉर्न के मीठे और कुरकुरे बनावट के साथ चीज़केक के समृद्ध और मलाईदार स्वाद को जोड़ती है। यह वास्तव में रमणीय भोजन का सही अंत था।
खुबानी में और क्या है?
खाने के अलावा, खुबानी अपने नृत्य प्रदर्शन के लिए भी जाना जाता है, जिसमें बेली डांस और जैज़ शामिल हैं। प्रदर्शन रेस्तरां के समग्र खिंचाव में जोड़ते हैं, और मेहमानों को उठते और नृत्य करते देखना असामान्य नहीं है। संगीत भारतीय और पश्चिमी का मिश्रण है, और डीजे जानते हैं कि भीड़ को कैसे जाना है।
कुल मिलाकर, खुबानी किसी भी ऐसे व्यक्ति के लिए जरूरी है जो अच्छा खाना, अच्छा माहौल और जीवंत माहौल पसंद करता है। रेस्तरां रोमांटिक डिनर, दोस्तों के साथ नाइट आउट या गेट-टुगेदर के लिए एकदम सही है। कर्मचारी मित्रवत, चौकस और मिलनसार है।
खुबानी में एक आनंदमय भोजन अनुभव के बाद, हमें यह बताते हुए खुशी हो रही है कि इस रेस्तरां ने हमारी पुस्तकों में पाँच में से चार सितारे अर्जित किए हैं। जबकि कुछ व्यंजनों ने छाप नहीं मारा होगा, हमारे भोजन का अधिकांश हिस्सा बकाया था और हमें और अधिक चाहने के लिए छोड़ दिया।
कहाँ: गेट नं. 8, अंदाज़ होटल, एरोसिटी
दो के लिए मूल्य: दो लोगों के लिए 6,000 रुपये (लगभग) शराब के बिना
दिन का विशेष रुप से प्रदर्शित वीडियो
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