जैसे ही हम मार्च में कदम रखते हैं, हम सबसे पसंदीदा त्योहारों में से एक – होली को लेकर उत्साह महसूस करना शुरू कर देते हैं। रंगों से भरी थाली और थैले, शरारतों से लदी पानी की बंदूकें, पुराने-नए गानों की मिली-जुली प्लेलिस्ट, और वे सभी पागल डांस मूव्स – इस त्योहार के बारे में क्या पसंद नहीं है? ओह! हम एक आवश्यक तत्व चूक गए। मुंह में पानी और बिल्कुल स्वादिष्ट होली स्नैक्स. यहाँ असंख्य स्नैक्स तैयार किए गए हैं, लेकिन हमारे पास एक निर्विवाद विजेता है, पूरे देश के साथ-साथ घरों में भी – परतदार मीठे पकौड़े, गुजिया!
यह पारंपरिक होली मिठाई कोई असामान्य मिठाई नहीं है। विभिन्न संस्कृतियों ने स्टफिंग द्वारा अपना क्षेत्रीय स्पर्श दिया है तरह-तरह की स्वादिष्ट फीलिंग वाली गुजिया. जबकि हम उनमें से प्रत्येक को समान रूप से प्यार करते हैं, क्लासिक गुजिया का हमारे दिलों में एक विशेष स्थान है। केसर की महक के साथ खोये की पापी स्टफिंग से बेहतर कुछ नहीं है। यदि आप इन स्वादिष्ट व्यंजनों को अपने घर में आराम से तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो हम आपके लिए मास्टरशेफ द्वारा स्वीकृत रेसिपी लेकर आए हैं।
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केसर गुजिया रेसिपी I होली के लिए गुजिया कैसे बनाएं:
केसर गुजिया सामग्री:
मैदा: 2 कप
घी – 4 बड़े चम्मच
खोया : 2 कप
कैस्टर शुगर: ½ कप
चिरौंजी: 2 बड़े चम्मच
किशमिश: 2 बड़े चम्मच
भिगोया हुआ केसर: ¼ छोटा चम्मच
केसर गुजिया बनाने की विधि:
स्टेप 1: मैदा और घी को तब तक मलें जब तक यह ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न हो जाए। – अब इसमें पानी डालकर एकदम चिकना आटा गूंद लें.
चरण 2: स्टफिंग तैयार करने का समय। 2 कप खोया को हल्का सुनहरा और सूखा होने तक गर्म करें। इसे प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
स्टेप 3: खोए में ½ कप कैस्टर शुगर, 2 टेबलस्पून चिरौंजी, 2 टेबलस्पून किशमिश और ¼ टीस्पून केसर डालें। और, अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4: आटे की छोटी-छोटी पूरियां बनाएं और उन्हें गुजिया के सांचे में रखें। किनारों पर मैदा का घोल लगाएं और बीच में स्टफिंग रखें। सिलने के लिए दबाएं।
स्टेप 5: अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। मध्यम गरम तेल में गुजिया को सुनहरा होने तक तल लीजिए.
स्टेप 6: इसे ठंडा होने और स्टोर करने के लिए छोड़ दें।
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इस होली स्वादिष्ट गुजिया का आनंद लें!
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