नवरात्रि व्रत के व्यंजन- साल का वह समय फिर से आने वाला है जब देवी दुर्गा की मूर्तियों को सजाया जाता है कुमकुम, चूड़ियाँ, फूल, और जड़े हुए परिधान। सुबह की प्रार्थना एक साथ घंटियों के साथ की जाती है।शुद्ध की सुगंध मक्खन या देशी घी व्यंजन जगह भरते हैं। नवरात्रिसबसे बड़े हिंदू त्योहारों में से एक, साल में दो बार पूरे देश में बड़े उत्साह के साथ मनाया जाता है। भक्त नौ दिनों तक देवी दुर्गा के विभिन्न अवतारों की पूजा करते हैं। देवी दुर्गा माना जाता है कि उनके नौ अलग-अलग अवतार हैं और प्रत्येक देवी देवता एक अलग शक्ति का प्रतीक हैं। शब्द ‘नवरात्रि’नौ शुभ रातों को संदर्भित करता है जिसके दौरान देवी दुर्गा की पूजा की जाती है और अधिकांश लोग निरीक्षण करते हैं उपवास. यह वर्ष में दो बार वसंत की शुरुआत में और शरद ऋतु की शुरुआत के दौरान मनाया जाता है। दौरान नवरात्र ज्यादातर लोग मांसाहारी खाना छोड़ देते हैं तो कई लोग अपने खाने में प्याज और लहसुन को भी खत्म कर देते हैं। व्यंजन जैसे साबूदाना खिचड़ी, फ्रूट चाट, खीर और कुट्टू की पूरी नवरात्रि के मौसम में पकाए जाने वाले कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं।
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आमतौर पर उत्तर, पश्चिम और मध्य भारत का एक बड़ा हिस्सा पूरे नौ दिन व्रत रखते हैं. कुछ लोग उत्सव की अवधि के पहले और आखिरी दिन ही उपवास करना चुन सकते हैं। उपवास देवी के प्रति अपना आभार व्यक्त करने का एक तरीका है। परंपरागत रूप से शराब और मांसाहार के सेवन को अशुभ और अपवित्र माना जाता है लेकिन इसके पीछे भी ठोस विज्ञान है। इन व्रत के दौरान लोग खाने से परहेज करते हैं मांस, अनाजअल्कोहल, प्याज, लहसुन वगैरह। आयुर्वेदिक दृष्टिकोण से, ये खाद्य पदार्थ नकारात्मक ऊर्जा को आकर्षित और अवशोषित करते हैं और मौसमी बदलाव के दौरान इनसे बचना चाहिए क्योंकि उस समय हमारे शरीर में कम प्रतिरक्षा होती है।
नवरात्रि उत्सव आपको अपनी जड़ों की ओर लौटने और दिन-प्रतिदिन के चक्कर से विचलित होने का मौका देता है। सामग्री जैसे कुट्टू आटा, Singhara आटाताज़ा सब्ज़ियाँ, दूध, दही और मखाना इन्हें पसंद किया जाता है क्योंकि ये पेट के लिए हल्के होते हैं और आसानी से पच जाते हैं। नियमित नमक के बजाय, काला नमक या सेंधा नमक उपयोग किया जाता है क्योंकि यह शुद्ध और असंसाधित है। जो लोग उपवास नहीं करना चाहते हैं वे निम्नलिखित का पालन कर सकते हैं शाकाहारी सात्विक आहार जहां शरीर में गर्मी पैदा करने वाले लहसुन और प्याज जैसी सामग्री से बचा जाता है ताकि आपके शरीर को इसकी अनुमति मिल सके विषहरण.
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हमारे 13 सर्वश्रेष्ठ उपवास व्यंजनों के साथ त्योहार की खुशी को अपनाएं। पुराने पसंदीदा से लेकर नए तक, सामान्य किराए के अलावा और भी बहुत कुछ का आनंद लें।
यहां 16 सर्वश्रेष्ठ नवरात्रि व्रत व्यंजन हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
1. साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना स्टार्च से भरा है या कार्बोहाइड्रेट जो आपको उपवास के दौरान आवश्यक ऊर्जा को बढ़ावा देता है। से बना हल्का व्यंजन साबूदाना, मूंगफली और सौम्य मसाले. आप साबूदाना की खीर या साबुदाना वड़ा भी चुन सकते हैं, जो नवरात्रि के लिए बहुत अच्छा नाश्ता भी बनाते हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
2. कुट्टू का डोसा
यदि आप डोसा के प्रशंसक हैं, तो इस नवरात्रि, सामान्य से आगे बढ़ें कुट्टू पुरी और कुछ अलग करो। एक कुरकुरा डोसा से बनी रेसिपी कुट्टू का आटा (अनाज का आटा) एक के साथ आलू भरने। इसे पुदीना और नारियल की चटनी के साथ परोसना ना भूलें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
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नवरात्रि व्रत रेसिपी: इस नवरात्रि कुट्टू के डोसे की तरह कुछ अलग बनाएं। (तस्वीर क्रेडिट: iStock)
3. सिंघारे के आटे का समोसा
उपवास करते हुए दावत! आपका पसंदीदा चाय के समय का नाश्ता उपवास सामग्री जैसे सिंघाड़े के आटे से बना है, सेंधा नमक और मसालेदार भराई चिरोंजी। आप इस समोसे को धनिये की चटनी के साथ परोस सकते हैं. व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
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4. आलू की कढ़ी
हमेशा बहुमुखी के साथ बनाई गई इस हल्की और प्यारी करी के सुखदायक स्वाद का आनंद लें आलू. बोरिंग आलू का फलाहार से आगे बढ़ें और इसके बजाय कुछ हेल्दी आलू कढ़ी खाएं और अपनी नवरात्रि को और भी खास बनाएं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
मिठाइयाँ एक उत्साह को प्रेरित करती हैं, यहाँ आपके लिए लो फैट है खीर से बनी रेसिपी मखाने और पागल। तौलने के पैमाने की चिंता किए बिना आनंद लें! यह स्वादिष्ट खीर रेसिपी आपके व्रत को और भी खास बना देगी! व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
6. बनाना वॉलनट लस्सी
इस पौष्टिक पेय के साथ चार्ज करें। दही की अच्छाई से बनी लस्सी, केले, शहद और अखरोट. इस सेहतमंद लस्सी का सेवन करें और दिन भर खुद को ऊर्जावान बनाए रखें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
वीडियो यहां देखें: बनाना वॉलनट लस्सी कैसे बनाएं नवरात्रि व्रत रेसिपी: जब आप उपवास कर रहे हों तो तुरंत एनर्जी के लिए केले, अखरोट की लस्सी का सेवन करें। (तस्वीर क्रेडिट: स्टॉक)
7. मिंट योगर्ट डिप के साथ अरबी कोफ्ते
उपवास के दौरान नाश्ते, दोपहर और रात के खाने में आलू खाकर थक गए हैं? इस स्वादिष्ट अरबी कोफ्ता रेसिपी को आजमाएं जो आपके लिए चाय के समय के लिए एकदम सही नाश्ता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
नवरात्रि व्रत रेसिपी: अरबी से बने स्वादिष्ट कोफ्ते उपवास के दिनों के लिए एक लाजवाब नाश्ता है. (तस्वीर क्रेडिट: iStock)
8. व्रतवाले चावल का ढोकला
एक ताज़ा रेसिपी जो आपको सामान्य तली हुई चीज़ों से छुट्टी देती है पकोड़े और पूरी. उबले हुए ढोकला के साथ बनाया संवत के चावल. उपवास करने का एक स्वस्थ तरीका, यह ढोकला रेसिपी साबुत लाल मिर्च, जीरा, घी और करी पत्ते के साथ तड़का लगाया जाता है। घर पर इस नवरात्रि व्रत विशेष पकवान का आनंद लें और आप इसे किसी और अवसर पर बनाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे! व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
नवरात्रि व्रत रेसिपी: संवत के चावल ढोकला व्रत के दौरान एक ट्रीट है। (तस्वीर क्रेडिट: iStock)
9. कबाब-ए-केला
उपवास अब और उबाऊ नहीं होना चाहिए! मसालेदार केले के कबाब जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं और आपकी आत्मा को खुश कर देते हैं। मिर्च और धनिया के स्वाद से भरपूर यह एक बेहतरीन त्योहारी नाश्ता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
10. सोंठ की चटनी
आपके नियमित के लिए एक आदर्श संगत पकौड़े या भज्जी और यहां तक कि आपके व्रत के अनुकूल स्नैक्स के साथ भी। आप इसे दही भल्ला के साथ भी खा सकते हैं। यह नवरात्रि व्रत रेसिपी आपको प्यार करने के लिए बाध्य करती है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
नवरात्रि व्रत रेसिपी: आपके व्रत के अनुकूल स्नैक्स के लिए एक आदर्श संगत। (तस्वीर क्रेडिट: iStock)
11. व्रतवाले पनीर रोल्स
एक स्वादिष्ट पनीर रेसिपी जिसे आप नवरात्रि के उपवास के मौसम में भी बना सकते हैं और खा सकते हैं। कसा हुआ पनीर, आलू, सेंधा नमक और मसालों के साथ बनाया गया, यह एक स्वादिष्ट मिड-डे स्नैक है। इसे पुदीना या धनिया की चटनी के साथ परोसें और त्योहारों के दौरान अपने मेहमानों को स्नैक्स के रूप में परोसें। आप इसे दिन में कभी भी ले सकते हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
नवरात्रि व्रत रेसिपी: ये पनीर रोल व्रत के मौसम में परफेक्ट स्नैकिंग फूड हैं। (तस्वीर क्रेडिट: iStock)
12. व्रतवाले आलू रसीददार
आलू रसेदार एक भारतीय ग्रेवी वाली सब्जी है जिसे विशेष रूप से सेंधा नमक या सेंधा नमक के साथ नवरात्रि के उपवास के मौसम के रीति-रिवाजों के साथ बनाया जाता है, जहाँ सामान्य नमक से बचा जाता है। यह एक स्वादिष्ट आलू रेसिपी है जिसे आप कुट्टू की पूरी या चपातियों के साथ बना सकते हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
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नवरात्रि व्रत रेसिपी: आपके पौष्टिक व्रत भोजन के लिए एक अवनति का इलाज। (तस्वीर क्रेडिट: iStock)
13. कुट्टू की पूरी
खस्ता, गर्म और नियमित पूरियों जितना अच्छा, कुट्टू या कुट्टू का आटा नवरात्रि के उपवास के मौसम में सही विकल्प है। यह आसान है और पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है और इसे आलू या छोले जैसी किसी भी सब्जी के साथ बनाया जा सकता है। फर लंच पकाएं और भरपूर भोजन करें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
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14. व्रतवाले खट्टे मीठे आलू
नींबू और मिर्च की खटास में पके आलू. यह मीठे और खट्टे का एक बेहतरीन मिश्रण है और नवरात्रि के दौरान उपवास करने वालों के लिए एकदम सही है। यह सब सेंधा नमक से बना है और व्रत के मौसम में सब कुछ जायज़ है।व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
15. कुट्टू का चीला
नवरात्रि के दौरान आजमाने के लिए एक सुपर आसान, स्वस्थ और व्रत के अनुकूल चीला रेसिपी! इसके ऊपर कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अदरक डालें। इमली या नारियल की चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
16. खेर के पकोड़े
यह बनाने में आसान है और नियमित पकोड़े की तरह ही स्वाद देता है। इन पकौड़ों को सिंघारे का आटा, खीरा, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर और सेंधा नमक मिलाकर बनाएं। सिंघारे के आटे को सिंघाड़े का आटा भी कहा जाता है। आप इन पकौड़ों को आलू की सब्जी या गरमा गरम चाय के साथ परोस सकते हैं. व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
इस त्योहारी सीज़न में इन रमणीय व्यंजनों का आनंद लें और सुनिश्चित करें कि आप दोस्तों और परिवार के बीच आनंद और उल्लास फैलाएं!
नवरात्रि 2023 की शुभकामनाएं!
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