अंडा रसा महाराष्ट्र की एक लोकप्रिय अंडा डिश है। प्रोटीन से भरपूर, अंडे किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं और क्लासिक ऑमलेट या तले हुए अंडे से परे अनगिनत तरीकों से पकाया जा सकता है। एक स्वादिष्ट विकल्प अंडा करी है, जिसमें स्वादिष्ट सॉस या ग्रेवी में अंडे उबालना शामिल है। महाराष्ट्र में, अंडा रस एक पसंदीदा आरामदायक भोजन है जो दूसरों से अलग है अंडा करी व्यंजनों को स्थानीय मसालों और नारियल के उपयोग के लिए धन्यवाद। इस डिश को ताज़े पिसे मसालों के मिश्रण से इसका समृद्ध, सुगंधित स्वाद मिलता है, जो एक स्वर्गीय सुगंध बनाने के लिए अंडे के साथ पकाया जाता है। रेसिपी का मुख्य आकर्षण इन मसालों से बने एक अनोखे पेस्ट का उपयोग है। कुल मिलाकर, अंडा रसा अंडे की अविश्वसनीय बहुमुखी प्रतिभा का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक तरीका है।
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महाराष्ट्रीयन स्टाइल अंडा रस्सा (अंडे की करी) बनाने की विधि
प्राथमिक चरण:
स्टेप 1: 4-5 अंडे उबालें। आप अपनी पसंद के अनुसार अंडे डाल सकते हैं।
स्टेप 2: मसाला पेस्ट बनाएं।
समय बचाने के लिए पहले से ही मसाला पेस्ट तैयार कर लें। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे बना सकते हैं।
1. एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। एक दालचीनी स्टिक या पाउडर, तिल, धनिया के बीज, जीरा, लौंग, जावित्री और इलायची डालें। महक आने तक भूनें।
2. अब इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन और एक चुटकी नमक डालें।
3. इसे रंग बदलने तक भूनें।
4. सूखा कसा हुआ नारियल डालें और तब तक चलाएं जब तक कि यह एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।
5. आंच बंद कर दें और तिल डालें।
6. जब मसाला पक जाए। इसे ब्लेंडर में पीसकर इसका गाढ़ा पेस्ट बना लें।
माध्यमिक चरण:
दूसरा चरण अंडा रस तैयार कर रहा है।
1. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें।
2. अब पहले से तैयार पेस्ट को पैन में डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक छिड़कें।
4. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसे पका हुआ समझ लें।
5. मसाले में उबले हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप तले हुए उबले अंडे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. थोड़े गर्म पानी में पोट करें। सुनिश्चित करें कि यह बहुत ज्यादा नहीं है क्योंकि करी थोड़ी मोटी होनी चाहिए।
7. ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें।
8. एक बार पकने के बाद अंडे की करी को अच्छे से मिला लें। आप इसे ताजा धनिया या करी पत्ते से सजा सकते हैं।
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अंडा रस्सा (अंडा करी) के साथ सबसे अच्छा संयोजन क्या है?
1. चावल
इस गाढ़ी और स्वादिष्ट एग करी को सादे के साथ खाइये उबले हुए चावल। यह महाराष्ट्रीयनों द्वारा सबसे पसंदीदा संयोजनों में से एक है।
2. रोटी
आप इसे फ्लफी होममेड रोटियों के साथ भी खा सकते हैं। मसलेदार करी के साथ अंडे के एक बड़े टुकड़े के साथ बस रोटी के एक काटने के आकार के हिस्से को फाड़ दें।
3. परांठे
तैलीय परांठे अंडा करी के साथ खाने के लिए एकदम सही हैं। इसे आप पहले से बनी हुई रोटी के आटे से आसानी से घर पर बना सकते हैं।
4. पाव
पाव ब्रेड एक आसान और हल्का कॉम्बिनेशन है। यदि आप अब और खाना नहीं बनाना चाहते हैं, तो बस अपने पावों को करी में डुबोएं और आनंद लें।
अंडा करी के स्वास्थ्य लाभ
अंडा करी एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है। यह एक पौष्टिक व्यंजन है क्योंकि यह प्रोटीन, कैल्शियम, अच्छे वसा, विटामिन और खनिजों जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है जो किसी के समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, अंडे प्राकृतिक रूप से विटामिन डी युक्त एकमात्र खाद्य स्रोत हैं, जो कैल्शियम के अवशोषण और हड्डियों के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। अंडे की सफेदी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है क्योंकि इनमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जिनकी सभी आयु समूहों को आवश्यकता होती है।
इस शानदार रेसिपी को घर पर ट्राई करें और हमें नीचे कमेंट सेक्शन में अपने विचार बताएं।
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