स्वस्थ आहार युक्तियाँ: 6 पोषण विशेषज्ञ-स्वीकृत दूध के विकल्प आपके दैनिक कैल्शियम फिक्स के लिए

दूध सदियों से सभी के लिए एक प्रधान रहा है। हालाँकि, पिछले कुछ वर्षों में, हमने अधिक से अधिक लोगों को अपने आहार से दूध (और दुग्ध उत्पाद) को खत्म करते देखा है। कभी सोचा है क्यों? जबकि कुछ के सामाजिक और पर्यावरणीय कारण हैं; कुछ लैक्टोज असहिष्णु हैं। फिर ऐसे लोग हैं जो दावा करते हैं कि दूध पीने से हमारे समग्र स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। पेटा की एक रिपोर्ट के मुताबिक, आजकल दूध को ठीक से स्टोर या ठंडा नहीं किया जाता है। इससे बैक्टीरिया का विकास हो सकता है और लोग बीमार पड़ सकते हैं। संगठन आगे कहता है, “लोकप्रिय धारणा के विपरीत, गाय या भैंस का दूध स्वस्थ नहीं है – यह हड्डियों को कमजोर कर सकता है”।

दूध शरीर में कैल्शियम सामग्री को कैसे प्रभावित करता है?

संदूषण के कारण:

कंज्यूमर गाइडेंस सोसाइटी ऑफ इंडिया द्वारा किए गए शोध के अनुसार, दूध में आज उच्च मात्रा में प्रदूषक शामिल हैं। इनमें से कुछ दूषित पदार्थों में “एंटीबायोटिक्स, एफ्लाटॉक्सिन, कीटनाशक अवशेष और मवाद रसायन” शामिल हैं। ये गुण एक साथ आते हैं, हमारे समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं, जिसमें शरीर में कैल्शियम की मात्रा भी शामिल है।

दूध में प्रोटीन कैल्शियम को प्रभावित करता है:

कई अध्ययनों से पता चला है कि दूध से प्रोटीन एसिड बनाने के लिए टूट जाता है। अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने और बाहर निकालने के लिए, हमारा शरीर कैल्शियम को बाहर निकालता है। इसके विपरीत, कैल्शियम को एक उत्कृष्ट न्यूट्रलाइज़र के रूप में जाना जाता है।

ऊंचाई एक जोखिम कारक हो सकती है:

न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि बच्चे की ऊंचाई फ्रैक्चर के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक हो सकती है। इसमें कहा गया है, “दूध के प्रत्येक अतिरिक्त सेवा के लिए, एक बच्चा शायद अंतिम वयस्क ऊंचाई का एक अतिरिक्त सेंटीमीटर बढ़ जाएगा। वे जितने बड़े आते हैं, उतनी ही मुश्किल से गिरते हैं।” इससे फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।

इस सब पर विचार करते हुए, हमने दूध के कुछ स्वस्थ विकल्प खोजे हैं जो आपके लिए आदर्श माने जा सकते हैं दैनिक कैल्शियम फिक्स. इन फूड टिप्स को न्यूट्रिशनिस्ट राशि चौधरी ने अपने ऑफिशियल इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर किया है। नज़र रखना:

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यहां 6 कैल्शियम-समृद्ध खाद्य पदार्थ हैं जो दूध की जगह ले सकते हैं:

1. तिल के बीज:

अब तक, हम सभी जानते हैं कि बीजों को सुपरफूड माना जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार तिल में गाय के दूध से आठ गुना अधिक कैल्शियम होता है। यूएसडीए डेटा बताता है कि 100 ग्राम तिल में 975 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। हर दिन कैल्शियम की स्वस्थ खुराक का आनंद लेने के लिए अपने नाश्ते के भोजन में कुछ भुने हुए तिल छिड़कें।

2. खसखस:

खसखस एक समृद्ध खाद्य सामग्री है जिसका उपयोग भारतीय खाना पकाने में किया जाता है। खस खस भी कहा जाता है, यह कैल्शियम में उच्च होता है और मजबूत हड्डियों और दांतों को बनाए रखने में मदद करता है। यूएसडीए के अनुसार, 100 ग्राम खसखस ​​में 1438mg कैल्शियम होता है।

3. चौलाई के पत्ते:

राशी चौधरी बताती हैं, “आधा कप पकी हुई अमरनाथ की पत्तियों में 330mg कैल्शियम होता है”। विशेषज्ञों के अनुसार चौलाई में कई अन्य खाद्य सामग्री की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है। यह हड्डियों के स्वस्थ विकास और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है।

4. रागी का आटा:

रागी में कैल्शियम की मात्रा सबसे अधिक मानी जाती है – 100 ग्राम रागी के आटे में लगभग 344 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। कैल्शियम से भरपूर होने के अलावा, रागी रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और शरीर में इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है। आप इसे बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं रागी डोसारोटी, कुकीज़ और बहुत कुछ।

5. मेथी के पत्ते:

राशी चौधरी बताती हैं, आधा कप पकी हुई मेथी की पत्तियों में 275 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। यह न केवल हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है, बल्कि थायराइड प्रबंधन, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और बहुत कुछ के लिए भी अच्छा काम करता है। यहां हम आपके लिए कुछ स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं जिन्हें आप मेथी के पत्तों से तैयार कर सकते हैं।

6. कुल्थी दाल:

साबुत कुलथी दाल के रूप में भी जाना जाता है, एक कप पकी हुई दाल में 270 ग्राम कैल्शियम होता है। इसके अलावा, यह स्वस्थ कार्ब्स और प्रोटीन और आयरन से भी समृद्ध है। ये सभी पोषक तत्व मिलकर मांसपेशियों की मजबूती सुनिश्चित करते हैं और हड्डियों को स्वस्थ रखते हैं।

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स्वस्थ खाओ, फिट रहो!

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