हम जानते हैं कि आप अपने सलाद, सैंडविच और खाना पकाने में टमाटर को कितना पसंद करते हैं, लेकिन आइए वास्तविक बनें, कभी-कभी उन्हें स्क्विशी मेस में बदलने से पहले उन्हें खत्म करना संभव नहीं होता है। हताशा की यह भावना जब हमारे टमाटर खाने से पहले ही खराब होने लगती है तो इससे कोई फायदा नहीं होता है। लेकिन चिंता मत करो। हमने अपने विनम्र टमाटरों को अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए कुछ अचूक तरीके अपनाए हैं। खराब हुए टमाटरों को फेंकने के अपराध बोध को अलविदा कहें और स्वादिष्ट संभावनाओं की एक पूरी नई दुनिया का स्वागत करें! टमाटर को स्टोर करने के इन त्वरित और आसान तरीकों से आपकी स्वाद कलियाँ आपको दिनों के लिए धन्यवाद देंगी। चलो गोता लगाएँ!
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टमाटर को संरक्षित करने और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के 5 आसान तरीके यहां दिए गए हैं:
1. जमे हुए टमाटर
फ्रीजिंग टमाटर बाद में उपयोग के लिए उन्हें संरक्षित करने का एक सरल और सुविधाजनक तरीका है। टमाटर को पीछे से आधा काटकर और ऊपर से हटाकर शुरू करें। दस मिनट के लिए पानी में उबालें, त्वचा ढीली हो जाएगी, फिर त्वचा को छीलकर ठंडा कर लें। आप उन्हें काट सकते हैं या प्यूरी बना सकते हैं, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। जमे हुए टमाटर हफ्तों तक रह सकते हैं और सूप, स्टॉज, सॉस आदि में उपयोग के लिए एकदम सही हैं।
2. छना हुआ टमाटर
छाने हुए टमाटर, या पसाटा, बिना बीज और त्वचा के चिकने टमाटर प्यूरी हैं। वे सूप और ग्रेवी में मिठास और खट्टापन मिलाते हैं और घर पर बनाना आसान है। जमे हुए टमाटर के लिए उसी प्रक्रिया का पालन करें, फिर टमाटर को काट लें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं। बीज निकालने के लिए प्यूरी को छान लें और रस और गूदे को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख दें।
3. सूखे टमाटर
धूप में सुखाया हुआ टमाटर टमाटर को सुखाने और सुखाने का एक प्राकृतिक तरीका है जिससे उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। वे सलाद, पास्ता और पिज्जा में उपयोग के लिए एकदम सही हैं, या स्वाद बढ़ाने के लिए तेल में भिगोए गए हैं। टमाटर को धोकर, साफ करके और पतले-पतले टुकड़े करके शुरू करें। ऊपर से समुद्री नमक छिड़कें और उन्हें 1-2 सप्ताह के लिए तेज धूप में सूखने के लिए रख दें, नमी और बारिश से बचने के लिए उन्हें रात में अंदर ले आएं।
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4. किण्वित चेरी टमाटर
किण्वित चेरी टमाटर स्वाद से भरे होते हैं और घर पर बनाना आसान होता है। दो कप पानी और एक बड़ा चम्मच नमक एक साथ मिलाएं, फिर एक जार में दो कप चेरी टमाटर डालें और उनके ऊपर नमकीन पानी का मिश्रण डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें लहसुन की कलियां और तुलसी के पत्ते मिला सकते हैं। मिश्रण को कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि आप पानी को थोड़ा नारंगी रंग का न देख लें।
5. टमाटर का पाउडर
टमाटर पाउडर किसी भी डिश के लिए एक बहुमुखी जोड़ है और स्वाद के साथ पैक किया जाता है। टमाटर को धोकर और डंठल हटाकर शुरू करें। उन्हें जितना हो सके पतला काटें, फिर उन्हें धूप में सुखाकर या ओवन में मध्यम तापमान पर तब तक बेक करें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। सूखे टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर महीन पीस लें, जिसे कांच के जार में रखा जा सकता है।
ये पांच तरीके टमाटर को घर पर संरक्षित करने और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के आसान और सुविधाजनक तरीके हैं। उन्हें आज़माएं और हमें टिप्पणी अनुभाग में बताएं कि आपको कौन सी विधि सबसे उपयोगी लगी!
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