यह तवा लेहसुन-मिर्ची चटनी चावल, रोटी और अन्य के साथ बहुत अच्छी लगती है – रेसिपी इनसाइड

चटनी शायद भारतीय व्यंजनों में सबसे कम आंके जाने वाले व्यंजनों में से एक है। यह हर थाली में एक स्थिर स्थान रखता है; हालाँकि, चटनी को कभी भी इसका उचित श्रेय नहीं मिला। अगर आप एक्सप्लोर करेंगे तो आपको पूरे भारत में अलग-अलग तरह की चटनी की रेसिपी मिल जाएंगी। वास्तव में, चटनी तैयार करना एक परंपरा अधिक है। हर क्षेत्र में चटनी बनाने का अपना अनूठा तरीका होता है, जो पीढ़ियों से चला आ रहा है। बंगाल में लोग मीठी चटनी पसंद करते हैं, जबकि पंजाबी चटनी में मिठास और खटास का संतुलन होता है। फिर भारत के दक्षिणी भाग से ताज़ी चटनी आती है, जिसे पचड़ी कहा जाता है। मसाला तैयार करने के लिए हम जिन सामग्रियों का उपयोग करते हैं, वे अभी भी अधिक दिलचस्प हैं। आंवला, अंगूर और बेर जैसे फलों से लेकर गाजर, फूलगोभी जैसी सब्जियां और बहुत कुछ, हम आसपास उपलब्ध लगभग हर तत्व का उपयोग करते हैं। ऐसा ही एक लोकप्रिय उदाहरण है क्लासिक लेहसुन-मिर्ची चटनी।

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लेहसुन-मिर्ची चटनी और लेहसुन-मिर्ची अचार में अंतर:

हम में से कई लोग अक्सर चटनी और अचार के बीच भ्रमित हो जाते हैं। ये दोनों मसाले भारतीय खाद्य संस्कृति में प्रमुख हैं और हमारे भोजन के अनुभव को तुरंत बढ़ाने में मदद करते हैं। लेकिन अगर आप इसे करीब से देखेंगे, तो आपको कुछ बुनियादी कारक मिलेंगे जो चटनी को आचार से अलग करते हैं। जबकि चटनी तैयार की जाती है और ताज़ा खाई जाती है, अचार अचार बनाने की प्रक्रिया से गुजरता है। अचार बनाने के लिए, खाने से पहले कुछ दिनों के लिए तेल, सिरके और नमक में सामग्री को भिगोना पड़ता है। अचार, अगर ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो अधिक समय तक चलता है; जबकि चटनी एक मसाला या डिप है जो सब्जियों, और जड़ी बूटियों को प्यूरी या ब्लेंड करके और इसके ऊपर सीज़निंग या तड़का डालकर बनाया जाता है। यहाँ एक है लहसुन-मिर्ची अचार रेसिपी आपके लिए.

लहसुन-मिर्ची की चटनी कैसे बनाएं:

यह कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि मिर्च-लहसुन की चटनी भारत में सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है। हमारे पास यह रोटी और पराठे के साथ है और भोजन के अनुभव को बढ़ाने के लिए इसे दाल-चावल के साथ मिलाते हैं। सुगंधित लहसुन और मसालों के पूल के साथ मिश्रित गर्म मिर्च, अपने तालू में अतिरिक्त ज़िंग जोड़ें। सबसे अच्छी बात यह है कि यह किसी सख्त नुस्खे का पालन नहीं करता है। यहां, हम आपके लिए एक अनोखी लहसुन-मिर्ची चटनी रेसिपी लेकर आए हैं जो तवा पर तैयार की जाती है। यह एक ग्रामीण शैली की रेसिपी है जिसे 10 मिनट से ज्यादा समय में तैयार नहीं किया जा सकता है। नज़र रखना।

विलेज-स्टाइल तवा लेहसुन-मिर्ची चटनी की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी:

• एक तवा गरम करें और पर्याप्त मात्रा में सरसों का तेल डालें।
• कलौंजी डालें और फूटने दें।
• फिर पर्याप्त मात्रा में लहसुन की कलियां डालें और कुछ देर भूनें।
• इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर भूनें।
• सब कुछ एक मोर्टार में स्थानांतरित करें और इसे ठंडा होने दें।
• इसमें थोड़ा सा नमक डालकर मूसल से कूट लें। पेस्ट की बनावट दरदरी होनी चाहिए।

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और आपके पास स्वादिष्ट तवा लहसुन-मिर्ची चटनी बहुत ही कम समय में तैयार है। कुछ लोग अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन को भूनते समय कुछ कटा हुआ प्याज भी डालना पसंद करते हैं।

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आज ही इस गांव की चटनी को बनाएं और मसालेदार अनुभव के लिए इसे अपने खाने के साथ परोसें। हमें बताएं कि आपको यह कैसा लगा।

सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्त खुद को यही बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में वह अज्ञात को जानने के लिए तरसती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।