दाल के साथ भारत का प्रेम दुनिया के लिए कोई रहस्य नहीं है। यह कई भारतीय घरों में एक प्रधान है और विभिन्न प्रकार के स्वादों में आता है। पंजाबी शैली की दाल मखनी से लेकर राजस्थानी दाल बंजारा, महाराष्ट्रीयन शैली की शेवगा दाल मसाला और बहुत कुछ, भारत के हर क्षेत्र में दाल बनाने की अपनी विधि है। आप खाने के लिए जो भी नुस्खा चुनेंगे, वह निस्संदेह लाजवाब होगा! सूची में जोड़ते हुए, हमारे पास एक और दिलचस्प प्रवेश है। इसे गुजराती शैली की मग नी छुट्टी दाल के नाम से जाना जाता है। साधारण लोगों के लिए, ‘मग’ का अर्थ है मूंग और ‘छुट्टी’ का अर्थ है सूखा (और अलग)। चूंकि इस दाल में हर दाना अलग हो जाता है, इसलिए इसे गुजराती में चट्टी दाल के नाम से जाना जाता है। दाल को कढ़ी या फजेटो के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
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मूंग दाल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
स्वादिष्ट होने के अलावा, मूंग दाल शाकाहारियों के लिए प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक है और कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। तो चलिए बिना देर किए इसे बनाना शुरू करते हैं।
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गुजराती मग नी छुट्टी दाल रेसिपी: गुजराती मग नी छुट्टी दाल कैसे बनाएं:
सबसे पहले मूंग दाल को धोकर, धोकर कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। एक छलनी का उपयोग करके सारा पानी निकाल दें, फिर दाल को फिर से धो लें और बचा हुआ पानी पूरी तरह से निकल जाने दें।
एक मोटे तले की कढ़ाई या कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। जैसे ही जीरा चटकने लगे, हींग डाल दें। फिर छानी हुई दाल डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
अतिरिक्त मसाले डालने का समय आ गया है। लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाओ। अब दाल में पर्याप्त पानी डालें। सुनिश्चित करें कि यह दाल से थोड़ा ऊपर है।
पानी में उबाल आने तक तेज आंच पर पकाएं, फिर धीमी आंच पर पकाएं और तब तक ढक कर पकाएं जब तक कि सारा पानी सोख न लिया जाए। पूरी गुजराती मग नी छुट्टी दाल रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।
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